泡

?茶

煮

?茶

泡其鋒芒，煮其精華。

有經(jīng)驗的茶人說：

泡出來的是水，煮出來的是湯。

泡其鋒芒，煮其精華。

泡茶與煮茶

就好像是泡面和煮面的關(guān)系，

然而誰更出色一些呢？

01--究其歷史

如果從地里角度來分說，南方人喜歡沖泡，北方人喜歡壺煮。

用壺煮茶，這是中國人古老的傳統(tǒng)。上溯到漢唐，人們就已經(jīng)用大陶碗或大瓦缸煮茶葉喝了。
煮茶是故老相傳的一種喝茶方式，是有歷史淵源的。

02--投茶量的區(qū)別

泡茶：一般在蓋碗中放入3~6g的茶葉即可，黑茶和清茶等則需要放入7~10g左右的量。

煮茶：壺中的投茶量則需要減少到平時自己沖泡時的三分之二。

03--適合的茶類不同

泡茶：對于泡茶的蓋碗來說，很多的茶葉都能夠應付。開口大底部小的構(gòu)造能使茶的香味四溢。

煮茶：來講，粗枝大葉的老茶會更為適合，因為這類茶葉中的物質(zhì)相對均衡，糖分也很多，煮出來也不會太苦。

04--香氣營養(yǎng)有別

泡茶：水溫和茶葉用量非常重要，這樣泡出來的茶湯口感滋味更宜人。

煮茶：則更要求大家將茶葉中的含有物釋放，使得茶湯滋味濃醇豐富。

05--場景要求有別

泡茶：接人待客泡上一杯，出去旅游泡上一杯，上班工作泡上一杯.....；

煮茶：過程可能比較長，但舒適放松的節(jié)奏卻給人舒心般的暢快，放一曲舒緩的音樂。

06--充分感受一份甘露的美好

泡茶，能聞蓋香，能嘗湯，能感受香清甘活，能體會稠滑順爽，能充分感受一泡茶的美好。

煮茶，能對一泡茶進行全方位細致的體會，亦是一件很風雅的事情。與品茶無關(guān)，與情趣有關(guān)?？?，

清風拂面，松濤陣陣，

熱茶一杯，無比安樂。

行到水窮處，坐看云起時。
是周末最好的休閑和放松。